Диета Бирхер-Беннера: только качественные и «энергетические» продукты

Диета Бирхер-Беннера (она же швейцарская диета) – это простая, но эффективная система питания, которая может помочь вам избавиться от усталости, повысить энергию и улучшить общее состояние организма.

Диета Бирхер-Беннера не обязательно означает, что вы должны убирать все из своего рациона. Она скорее о том, чтобы добавить в свой рацион больше полезных продуктов, таких как фрукты, овощи и ядрышки. И да, это не только полезно, но и вкусно!

💡 Перед тем как садиться на любую диету, полезно понимать свою стартовую точку.

Воспользуйтесь нашими калькуляторами:
– Калькулятор калорий (рассчитать суточную норму)
– Калькулятор ИМТ (оценить, есть ли лишний вес)
– Калькулятор воды (узнать, сколько жидкости нужно именно вам)

Что такое диета Бирхер‑Беннера и как она работает

Макс Бирхер-Беннер — профессор и ученый из Швейцарии, придерживался мнения, что с помощью сырой растительной пищи можно вылечить все болезни. В основе его диеты заложено качество и энергетическая ценность продуктов, а не питание по определенному режиму. По его мнению, сырые овощи и фрукты — лучшая укрепляющая пища, тогда как мясо он считает наименее питательным продуктом. Низкокалорийная диета Бихер-Беннера позволяет оздоровить организм и убрать лишние кило.

Бирхер-Беннер разделил продукты на следующие группы:

• высокая питательная ценность, сюда входят фрукты, овощи, плоды, зелень, орехи и т.п.;
• меньшая питательная ценность: яйца и молоко;
• незначительная питательная ценность: мясные продукты, белая мука и изделия из нее, сладости, консервированные продукты, овощи, для варки которых использовано много воды.

Принципы питания по Бирхер-Беннеру для похудения

Диета для похудения Бирхер-Беннера основывается на следующих принципах:

1. Много растительной пищи.
2. Растительные продукты в сыром виде. Чем дольше готовится продукт, тем менее полезным он становится. А если он разогревается несколько раз, то и вовсе становится бесполезным. Для приготовления овощей нужно брать небольшое количество воды.
3. Продукты в первозданном виде. Черный хлеб вместо белого, неочищенный тростниковый сахар вместо белого рафинированного.
4. Минимум мяса в рационе или полный отказ от него.
5. Много щелочной пищи, мало кислотной. Щелочная пища — это овощи, ягоды, фрукты, листья растений, а также их стебли. Что касается бобовых, злаков и семян, то в них содержится большое количество кислоты, при этом в мясе, яйцах, птице и рыбе ее гораздо больше.
6. Редкие приемы пищи в небольших количествах. Основной прием пищи должен быть один. Во время второго и третьего приема пищи следует употреблять минимальный объем пищи.
7. Медленное и тщательное пережевывание пищи.

Принципы питания по Бирхер-Беннеру:

Эти принципы помогают сбалансировать питание, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, а также способствуют очищению организма и снижению веса.

Меню диеты Бирхер‑Беннера на 14 дней: схема по дням

С 1-го по 4-ый день

Орехи, овощи, фрукты в сыром и сушеном виде. Сушку нужно замачивать с вечера.

• Фруктовые напитки.
• Овощные соки с добавлением 1-3 чайных ложек растительного масла.
• Кофе из цикория или настой из листьев цикория с добавлением меда.
• Свежий картофельный сок.
• Подсушенный в духовке ржаной хлеб (100 г).

5-ый день

• Все вышеуказанные продукты, к которым добавляем 1 черный сухарь. В идеале это должна быть булочка из проросшего зерна.

6-ой день

• Все вышеуказанные продукты плюс картофель (2-3 шт.), варить без соли в мундире. Такой картофель очень полезно употреблять с кожурой.

7-ой день

• Все вышеуказанные продукты плюс 2 сухаря и 0,5 л кислого молока.

8-ой и 9-ый день

• Все продукты 7-го дня плюс 1 яйцо в сыром виде или приготовленные таким способом, чтобы желток остался жидким.

С 10-го по 14-ый день

• Все вышеуказанные продукты плюс 2 столовые ложки творога с 1 чайной ложкой растительного масла и 1 чайная ложка сливочного масла.

С 15-го дня

• В меню 2 раза в неделю можно включить отварное мясо (100 г). Кроме того, по понедельникам и вторникам придерживаться режима первых четырех дней.

Рекомендуемые порции продуктов:

Диета Бирхер-Беннера: рецепты блюд для правильного меню

Вкусные и полезные блюда помогут стать здоровее, позволят разнообразить свой рацион.

Мюсли с фруктами и орехами

Быстрый и простой завтрак, который можно приготовить за 5 минут. Это блюда идеально подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет начать день с полезной пищи.

Print Recipe Pin Recipe

Course Завтрак

Servings 1

Calories 400 kcal

Ingredients

  

• 50 г овсяных хлопьев
• 150 г нежирного молока
• 1 яблоко
• 1 банан
• 10 г грецких орехов

Instructions

 

• Смешать овсяные хлопья с молоком, нарезанным яблоком, кусочками банана и грецкими орехами.
• Подавать в креманках.

Keyword мюсли с фруктами и орехами, мюсли с яблоком и бананом

Салат с овощами и зеленью

Print Recipe Pin Recipe

Course Закуска

Servings 1

Calories 200 kcal

Ingredients

  

• 100 г микса салата
• 1 огурец
• 1 помидор
• ½ лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• по вкусу соль, перец

Instructions

 

• Нарезать овощи и перемешать с миксом салатных листьев.
• Сбрызнуть лимонных соком и оливковым маслом.
• Посолить, поперчить по вкусу.

Keyword овощной салат, салат огурцы помидоры, салат с овощами

Чернослив с овсяными хлопьями

Идеальный выбор для тех, кто следит за своим питанием и заботится о своем здоровье. Это блюдо не только вкусное и сытное, но и богато клетчаткой и другими питательными веществами, которые помогают поддерживать оптимальный уровень здоровья.

Print Recipe Pin Recipe

Course Завтрак

Servings 1

Calories 250 kcal

Ingredients

  

• 200 г чернослива
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• ½ лимона
• по вкусу сахар
• по вкусу сметана

Instructions

 

• Чернослив размачиваем и пропускаем через мясорубку.
• Овсяные хлопья размалываем и протираем через сито.
• К черносливу добавляем хлопья, сок лимона, сметану, сахар.

Keyword блюда с черносливом, завтрак с черносливом и овсянкой, чернослив с овсяными хлопьями

Яблоко с овсянкой и орехами

Нежное и ароматное тертое яблоко с овсянкой и орехами – это идеальное блюдо для утреннего завтрака или перекуса. Сочные яблоки, хрустящая овсянка и ароматные орехи создают неповторимый вкусовой букет, который точно понравится всем любителям здоровой и вкусной пищи.

Print Recipe Pin Recipe

Course Завтрак

Servings 1

Calories 290 kcal

Ingredients

  

• 2 ст. л. тёртого яблока
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• 50 г грецких орехов
• 2 ст. л. сметаны
• ½ лимона
• по вкусу сахар

Instructions

 

• Овсяные хлопья размачиваем в воде в течение 2 часов.
• Хлопья смешиваем с тертыми яблоками, растолченными орехами, лимонным соком, сметаной и сахаром.

Keyword блюда с овсянкой, овсяная каша с яблоком, полезный завтрак

Яблочно-морковное блюдо

Здоровое и сытное блюдо, которое можно приготовить за пару минут! Яркие краски моркови и яблок, а также нежная текстура манки, создают простое, но вкусное блюдо, которое точно понравится всей семье.

Print Recipe Pin Recipe

Course Завтрак

Servings 1

Calories 95 kcal

Ingredients

  

• 2 яблока
• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ч. л. сахара

Instructions

 

• Морковь и яблоки трем на терку.
• Добавляем размоченную манку и измельченные орехи.
• Перемешиваем, добавляем сметану и сахар.

Keyword тертое яблоко с морковью

Манное блюдо с малиной

Нежная манная каша и сочная малина создают неповторимый вкус, который точно понравится всем любителям здоровой и сытной пищи.

Print Recipe Pin Recipe

Course Завтрак

Servings 1

Calories 160 kcal

Ingredients

  

• 2 ст. л. манной крупы
• 1 ст. л. мёда
• 150 г малины
• 2 грецких ореха

Instructions

 

• Манку размачиваем в 4 столовых ложках воды.
• Добавляем мед и малиновое пюре. 
• Посыпаем измельченными орехами.

Keyword манная каша с малиной

Стоит ли пробовать диету Бирхер‑Беннера?

Диета Бирхер‑Беннера может подойти как мягкий вариант разгрузки и способ добавить больше свежих овощей и фруктов в рацион, но это не «чудо‑метод» для быстрого похудения.
Можно её рассматривать как короткий курс (2–3 недели) для относительно здоровых людей без серьёзных проблем с ЖКТ, эндокринной системой и дефицитом веса.

При хронических заболеваниях, беременности, лактации, анемии и любых сбоях со стороны кишечника, печени или поджелудочной такую схему нужно обсуждать с врачом — избыток сырой клетчатки и резкий отказ от привычной еды могут ухудшить состояние.

Если вы решите попробовать, начните не с жёсткого варианта, а с постепенного увеличения доли свежих овощей и фруктов и внимательно следите за самочувствием.

Strunka Pani

Про красоту, уход, здоровье и повседневную жизнь — просто, понятно и без лишнего.