Дієта Бірхер-Беннера: тільки якісні та «енергетичні» продукти

Дієта Бірхер-Беннера (вона ж швейцарська дієта) – це проста, але ефективна система харчування, яка може допомогти вам позбутися втоми, підвищити рівень енергії та покращити загальний стан організму.

Дієта Бірхер-Беннера не обов’язково означає, що ви повинні повністю змінювати свій раціон. Вона, скоріше, про те, щоб додати більше корисних продуктів, таких як фрукти, овочі та горіхи. І так, це не лише корисно, а й смачно!

💡Перед тим, як сідати на будь-яку дієту, варто знати, з чого ви починаєте.

Скористайтеся нашими калькуляторами:
– Калькулятор калорій (розрахувати добову норму)
– Калькулятор ІМТ (оцінити, чи є зайва вага)
– Калькулятор води (дізнатися, скільки рідини потрібно саме вам)

Що таке дієта Бірхера-Беннера і як вона працює

Макс Бірхер-Беннер — професор і вчений зі Швейцарії, дотримувався думки, що за допомогою сирої рослинної їжі можна вилікувати всі хвороби. В основі його дієти закладено якість та енергетичну цінність продуктів, а не харчування за певним режимом. На його думку, сирі овочі та фрукти — найкраща зміцнювальна їжа, тоді як м’ясо він вважав найменш поживним продуктом. Низькокалорійна дієта Бірхер-Беннера дозволяє оздоровити організм і позбутися зайвих кілограмів.

Бірхер-Беннер розділив продукти на такі групи:

• висока поживна цінність – до цієї групи входять фрукти, овочі, плоди, зелень, горіхи тощо;
• менша поживна цінність – яйця та молоко;
• незначна поживна цінність – м’ясні продукти, біле борошно та вироби з нього, солодощі, консервовані продукти, овочі, для варіння яких використано багато води.

Принципи харчування за Бірхер-Беннером для схуднення

Дієта для схуднення за Бірхер-Беннером ґрунтується на таких принципах:

• Багато рослинної їжі.
• Рослинні продукти у сирому вигляді. Чим довше готується продукт, тим менш корисним він стає. А якщо його розігрівати кілька разів, то він і зовсім втрачає користь. Для приготування овочів слід використовувати мінімальну кількість води.
• Продукти у первозданному вигляді. Чорний хліб замість білого, неочищений тростинний цукор замість білого рафінованого.
• Мінімум м’яса в раціоні або повна відмова від нього.
• Багато лужної їжі, мало кислої. Лужна їжа — це овочі, ягоди, фрукти, листя рослин, а також їхні стебла. Що стосується бобових, злаків і насіння, то вони містять велику кількість кислоти, проте в м’ясі, яйцях, птиці та рибі її набагато більше.
• Рідкісні прийоми їжі в невеликих кількостях. Основний прийом їжі має бути один. Під час другого та третього прийому слід вживати мінімальний об’єм їжі.
• Повільне та ретельне пережовування їжі.

Меню диеты Бирхер‑Беннера на 14 дней: схема по дням

З 1-го по 4-й день

Горіхи, овочі, фрукти у сирому та сушеному вигляді. Сухофрукти слід замочувати з вечора.

• Фруктові напої.
• Овочеві соки з додаванням 1–3 чайних ложок рослинної олії.
• Кава з цикорію або настій із листя цикорію з медом.
• Свіжий картопляний сік.
• Підсушений у духовці житній хліб (100 г).

5-й день

• Усі вищезазначені продукти, до яких додається 1 чорний сухар. Ідеальний варіант – булочка із пророщеного зерна.

6-й день

• Усі вищезазначені продукти плюс картопля (2–3 шт.), зварена в мундирі без солі. Дуже корисно вживати картоплю разом зі шкіркою.

7-й день

• Усі вищезазначені продукти плюс 2 сухарі та 0,5 л кислого молока.

8-й і 9-й день

• Усі продукти 7-го дня плюс 1 яйце в сирому вигляді або приготоване так, щоб жовток залишався рідким.

З 10-го по 14-й день

• Усі вищезазначені продукти плюс 2 столові ложки сиру з 1 чайною ложкою рослинної олії та 1 чайною ложкою вершкового масла.

З 15-го дня

• До раціону можна двічі на тиждень додавати відварене м’ясо (100 г). Крім того, у понеділок і вівторок слід дотримуватися режиму перших чотирьох днів.

Дієта Бірхер-Беннера: рецепти страв для правильного меню

Смачні та корисні страви допоможуть зміцнити здоров’я й урізноманітнити раціон.

Мюслі з фруктами та горіхами

Швидкий і простий сніданок, який можна приготувати за 5 хвилин. Ця страва ідеально підходить для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і хоче розпочати день з корисної їжі.

Print Recipe Pin Recipe

Course сніданок

Servings 1

Calories 400 kcal

Ingredients

  

• 50 г вівсяних пластівців
• 150 г нежирного молока
• 10 г волоських горіхів

Instructions

 

• Змішати вівсяні пластівці з молоком, нарізаним яблуком, шматочками банана та волоськими горіхами.
• Подавати в креманках.

Keyword мюслі з фруктами та горіхами, мюслі з яблуком та бананом

Салат з овочами та зеленню

Легкий та корисний салат, який можна приготувати за кілька хвилин. Ідеальний варіант для тих, хто прагне урізноманітнити раціон свіжими овочами та зеленню.

Print Recipe Pin Recipe

Course Закуска

Servings 1

Calories 200 kcal

Ingredients

  

• 100 г мікс салату
• 1 огірок
• 1 помідор
• ½ лимона
• 1 ст. л оливкової олії
• сіль, перець за смаком

Instructions

 

• Нарізати овочі та змішати з міксом салатного листя.
• Збризнути лимонним соком і оливковою олією.
• Посолити, поперчити за смаком.

Keyword овочевий салат, салат з овочами, салат з огірків та помідорів

Чорнослив з вівсяними пластівцями

Ідеальний вибір для тих, хто стежить за своїм харчуванням та піклується про своє здоров'я. Ця страва не лише смачна та ситна, а й багата на клітковину та інші поживні речовини, які сприяють підтримці оптимального рівня здоров'я.

Print Recipe Pin Recipe

Course сніданок

Servings 1

Calories 250 kcal

Ingredients

  

• 200 г чорносливу
• 2 ст. л вівсяних пластівців
• ½ лимона
• цукор за смаком
• сметана за смаком

Instructions

 

• Чорнослив замочуємо і пропускаємо через м'ясорубку.
• Вівсяні пластівці розмелюємо і протираємо через сито.
• До чорносливу додаємо пластівці, лимонний сік, сметану та цукор.

Keyword сніданок з чорносливом та вівсянкою, страви з чорносливом, чорнослив з вівсяними пластівцями

Яблуко з вівсянкою та горіхами

Ніжне та ароматне терте яблуко з вівсянкою та горіхами – це ідеальна страва для ранкового сніданку або перекусу. Соковиті яблука, хрустка вівсянка та ароматні горіхи створюють неповторний смаковий букет, який обов'язково сподобається всім любителям здорової та смачної їжі.

Print Recipe Pin Recipe

Course сніданок

Servings 1

Calories 290 kcal

Ingredients

  

• 2 ст. л тертого яблука
• 2 ст. л вівсяних пластівців
• 50 г волоських горіхів
• ½ лимона
• цукор за смаком

Instructions

 

• Вівсяні пластівці замочуємо у воді на 2 години.
• Пластівці змішуємо з тертими яблуками, розчавленими горіхами, лимонним соком, сметаною та цукром.

Keyword вівсяна каша з яблуком, вівсянка з яблуком, корисний сніданок, страви з вівсянкою

Яблучно-морквяне блюдо

Здорове та ситне блюдо, яке можна приготувати за кілька хвилин! Яскраві кольори моркви та яблук, а також ніжна текстура манки створюють просту, але смачну страву, яка обов'язково сподобається всій родині.

Print Recipe Pin Recipe

Course сніданок

Servings 1

Calories 95 kcal

Ingredients

  

• 2 яблука
• 2 ст. л манної крупи
• 1 ч. л цукру

Instructions

 

• Моркву та яблука трем на тертці.
• Додаємо розмочену манку та подрібнені горіхи.
• Перемішуємо, додаємо сметану та цукор.

Keyword терте яблуко з морквою

Манна каша з малиною

Ніжна манна каша та соковита малина створюють неповторний смак, який обов'язково сподобається всім любителям здорової та ситної їжі.

Print Recipe Pin Recipe

Course сніданок

Servings 1

Calories 160 kcal

Ingredients

  

• 2 ст. л манної крупи
• 1 ст. л меду
• 150 г малини
• 2 волоських горіхи

Instructions

 

• Манку замочуємо в 4 столових ложках води.
• Додаємо мед та малинове пюре.
• Посипаємо подрібненими горіхами.

Keyword манка з малиною, манна каша з малиною

Чи варто спробувати дієту Бірхера-Беннера?

Дієта Бірхера-Беннера може стати хорошим варіантом м’якого розвантаження та способом додати до раціону більше свіжих овочів і фруктів, але це не «чудодійний метод» для швидкого схуднення. Її можна розглядати як короткий курс (2–3 тижні) для відносно здорових людей без серйозних проблем із шлунково-кишковим трактом, ендокринною системою та дефіцитом ваги.

При хронічних захворюваннях, вагітності, лактації, анемії та будь-яких порушеннях з боку кишечника, печінки або підшлункової залози таку схему потрібно обговорювати з лікарем — надлишок сирої клітковини та різка відмова від звичної їжі можуть погіршити стан.

Якщо ви вирішите спробувати, почніть не з жорсткого варіанту, а з поступового збільшення частки свіжих овочів і фруктів та уважно стежте за самопочуттям.

Strunka Pani

Про красу, догляд, здоров’я та повсякденне життя — просто, зрозуміло і без зайвого.